Alors que l'interdiction de fumer dans les bars et les restaurants entrera en vigueur au 1er janvier 2008, la ministre de la santé, Roselyne Bachelot, a tenu, en marge du conseil des ministres, à rappeler "l'importance, dans ces établissements, de la concentration du monoxyde de carbone et des particules cancérigènes qui constitue une menace pour les clients et surtout pour le personnel".

Responsable de la chute en volume de 5,6 % en août-septembre suite au relèvement des prix, le gouvernement table désormais sur un nouveau recul de l'ordre de 3 % en 2008, s'inspirant pour ce faire des baisses constatées dans les pays européens ayant déjà interdit la cigarette dans l'ensemble des lieux publics, CHR compris.