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BREVES - Fromagerie - 09/03/2010
Crémiers-fromagers : le palmarès du Concours de la Lyre d'Or
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Le concours de la Lyre d'Or, qui couronne les meilleurs plateaux de fromages réalisés par des crémiers-fromagers, s'est déroulé dans le cadre du Salon de l'Agriculture. Créé en 2008 par le Syndicat des Crémiers-fromagers de l'Ile de France (SCFIDF), il a pour ambition de récompenser le savoir-faire dans la création d'un plateau de fromages.
12 candidats ont concouru pour sa 2ème édition. Voici son palmarès :
-Lyre d'Or : Vincent Cabou, fromager à Anglet (64)
-Lyre d'Argent : François Robin à Paris (75)
-Lyre de Bronze : Renaud Baudart à Sarzeau (56)
-Prix du public : Emmanuel Monnoyeur à Paris (75).
Aujourd'hui, les fromagers ont le vent en poupe. En 2009, ils ont gagné en moyenne + 3% de chiffre d'affaires. Ces dernières années, les formations à ce métier ont accueilli des passionnés venus de secteurs divers et variés : cadres, ingénieurs, chefs de rayon en GMS...qui souhaitent se reconvertir et ouvrir leur fromagerie.
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