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Au sommaire de notre numéro de Juillet / Août 2006 (n° 352)
Au sommaire de notre numéro de Juillet-Août 2006 (n° 352)
DOSSIER
Reprendre avec quel personnel ?
Le personnel tient une place importante dans la réussite de votre commerce. Mais recruter, c’est prendre des risques. Celui de laisser échapper le bon candidat ou de faire un mauvais choix. Pour ne pas vous tromper, il convient d’agir avec le même professionnalisme que pour tout autre investissement.
SECTEUR
Le poisson surnage
Longtemps dans l’ombre de la viande, le poisson attire de plus en plus le consommateur. Vanté pour ses qualités nutritionnelles et médicinales, il a le vent en poupe. Encore faut-il savoir l’accompagner de conseils, voire d’une activité traiteur, pour réussir.
VILLE
Toulouse prend le large Forte d’un solde migratoire extrêmement positif, la ville rose, entre tradition et modernité, appréhende l’avenir avec optimisme.
ET AUSSI
-Nos rubriques Actualité, Parcours de Repreneur,
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Prochain dossier Reprendre un commerce saisonnier Parution en kiosque le 1 septembre
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