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Au sommaire de notre numéro de septembre 2006 (n° 353)
Au sommaire de notre numéro de Septembre 2006 (n° 353)
DOSSIER
Reprendre un commerce saisonnier
Certains types de commerces ne répondant pas aux mêmes règles que les autres. C'est notamment le cas de ceux situés dans des régions à forte activité touristique. L'essentiel du CA devant être réalisé sur une courte période, il convient de ne pas se tromper lors de l'approvisionnement et du choix du personnel. Car même en vacances, le client ne relâche pas sa vigilance.
SECTEUR
La restauration sur le gril
Confrontés à une concurrence accrue représentée notamment par les chaînes toutes formules confondues, les restaurateurs indépendants doivent, en outre, tenir compte des nouvelles habitudes alimentaires des consommateurs.
VILLE
Avignon veut retrouver sa splendeur
Préoccupés par une baisse importante du CA réalisé dans le centre, les responsables économiques veulent s'appuyer sur le potentiel touristique de la ville pour relancer l'activité.
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Prochain dossier Reprendre un commerce, mode d'emploi Parution en kiosque le 4 octobre
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