La journée du fleuriste :
 
Le travail du fleuriste commence très tôt le matin par la vérification de l'état des stocks et par la sélection des fleurs, des plantes et des arbustes à acheter au grossiste sur les marchés spécialisés. Son choix est notamment guidé par les fêtes (Toussaint, 1er Mai…), qui rythment l'activité. Une fois entreposées au magasin dans les meilleures conditions, les fleurs fraîches et les plantes ont besoin de soins : coupe des tiges ou des feuilles abîmées, arrosage, rempotage, lutte contre les parasites, etc.…
 
Certaines d'entre elles servent à réaliser des compositions, présentées en vitrine et en magasin. Lorsqu'une personne entre dans la boutique, le fleuriste l'écoute et lui pose éventuellement quelques questions afin de lui faire préciser sa demande. Ensuite, il peut la conseiller dans le choix d'une plante d'appartement ou réaliser, à sa convenance, un bouquet de fleurs naturelles ou artificielles ou tout autre assortiment, en mariant les couleurs et les textures. À la fin de la journée, il fait les comptes et se rend dans l'arrière-boutique pour savoir quelles variétés devront être achetées le lendemain…
   

I - LE METIER
 
On compte 13 000 boutiques traditionnelles, qui représentent les trois quarts des points de vente et emploient à elles seules 17 000 personnes. Dans les grandes surfaces ensuite : le développement de rayons spécialisés en produits floraux dans les hypermarchés et les jardineries des galeries marchandes a créé des emplois mais 75 % des salariés se mettent à leur compte après quelques années d'expérience.

Le fleuriste achète ses fleurs auprès de marché de gros. Il prépare, coupe, nettoie les fleurs fraîches destinées aux bouquets. De la même façon, il entretient, arrose les plantes et les arbustes en pots. La création florale prend de plus en plus d’importance.

Il est qualifié de traditionnel (l’exploitant sert et conseille le client) ou libre-service (le client fait son choix et se sert lui–même). Il propose des services annexes : transmission florale (Téléfleurs, Interflora, etc.…), location de plantes, aménagements de jardins d'intérieur, de terrasses, abonnements à la carte, etc.…

Le métier de fleuriste requiert d'avoir : le sens de l'esthétique, des qualités relationnelles et commerciales, un esprit créatif, travailler avec soin et minutie, une bonne forme physique (station debout prolongée, froid, humidité) mais aussi d’être un bon gestionnaire même si c’est la créativité et la touche artistique qui feront la différence.
 

La formation requise :
 

C.A.P fleuriste en deux ans :

Le CAP, Certificat d'Aptitude Professionnelle est la base de l'enseignement professionnel. Il constitue une clé d'entrée dans un métier déterminé. Il permet de travailler en tant qu'ouvrier qualifié (niveau V).

 Brevet Professionnel Fleuriste :

Formation en deux ans. Le B.P. atteste d'une haute qualification dans l'exercice d'une activité professionnelle précise.
 
              Le titulaire d'un C.A.P. ou de 5 ans de pratique professionnelle, peut préparer un B.P. leur permettant de devenir des chefs d'entreprises accomplis, sachant gérer leur entreprise, manager et former des apprentis. Cette formation de niveau IV, leur ouvre toutes les portes de la profession.

 
Un fleuriste débutant perçoit un salaire mensuel brut d'environ 1 160 € s'il est titulaire du CAP, de 1 260 € s'il est titulaire du B.P. Un responsable de magasin peut gagner beaucoup plus, selon le chiffre d'affaires de son point de vente.
    

II - L’EXPLOITATION
 
Savoir gérer rigoureusement les achats et les stocks est une des clés du succès de cette profession, ce qui implique aussi une connaissance de la botanique de la part de l'exploitant.
 
Des journées longues, avec une alternance de périodes calmes et de pointe, caractérisent ce métier (travail pour certains les week-end et les jours fériés). L'activité est très saisonnière, avec une activité intense au moment des fêtes (février, mai, octobre, décembre).
 
Il est important que le conjoint ou la famille puissent aider.
    

III - LES MOYENS DE PRODUCTION

PRINCIPAUX ÉLÉMENTS	REMARQUES	QUESTIONS A POSER
La boutique  : stores ou laques filtrantes, poste d'emballage, étagères, vases et récipients de présentation	Surface de vente moyenne 40 m²	Notez les agencements et éléments de décoration et détaillez le matériel principal.
Chambre climatique	Surface moyenne 20 m² pour le stockage et la préparation des fleurs. Coût ±  10 K€	Si vous remarquez un état moyen, lui demander le coût pour remise en état
Fourgonnette

IV - QUELQUES CHIFFRES