La valeur d'un fonds de commerce de poissonnerie est généralement estimée entre 30 et 50 % du chiffre d'affaires TTC annuel. Cette valeur dépend néanmoins également  d'autres facteurs tels que la rentabilité nette (qui sur la base des éléments que vous fournissez, tire la valorisation vers le haut) ou la demande (y-a-t'il actuellement une demande pour reprendre des fonds de commerce de poissonnerie dans votre région ?).