Brigitte BENAMOUZEGH
Consultante
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| Posté le: 20-02-2008 |
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Bonjour. Il vous faut bien entendu visiter l'affaire de façon complète (salle, cuisine, réserves, etc) et demander au vendeur de vous fournir les 3 derniers bilans et comptes de résultat qui vous permettront d'analyser la situation financière de la pizzéria que vous souhaitez acheter. Les questions que vous pouvez poser seront, par exemple : le nombre de places assises, le nombre de couverts faits par jour, le nombre de service par jour, le taux de rotation, le type de licence dont il dispose, les types de produits qu'il utilise ( frais, surgelés, sous vide, etc.), s'il effectue ses achats lui même et auprès de qui, s'il dispose d'un contrat fournisseur (brasseur, denrées alimentaires), le moyen d'entretien du linge de service, etc. L' affaire doit bien sur être aux normes d'hygiène et de sécurité qui sont assez strictes. Cordialement.
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