Pour démarrer une activité artisanale (boulangerie-pâtisserie, biscotterie-biscuiterie…) il est effectivement nécessaire de posséder le diplôme requis dans la profession considérée. Ce n’est pas le cas pour l’ouverture d’un commerce du type épicerie où aucune formation particulière et aucun diplôme ne sont requis. 

Toutefois la nouvelle réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire en vigueur depuis le 1er janvier 2006 impose la formation à ces règles du personnel et du responsable du commerce. Pour plus de renseignements sur cette formation vous pouvez vous adresser à la Fédération Nationale de l’Epicerie (FNDE).