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Le restaurateur étoilé Régis Marcon remet son rapport sur le développement de l'alternance

Par Sophie MENSIOR - Le 17 / 10 / 2016
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Régis Marcon a remis à Laurent Wauquiez, secrétaire d'Etat chargé de l'emploi et Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du commerce, de l'artisanat, des PME, des services et de la consommation, son rapport sur le développement de l'alternance dans le secteur de la restauration.

Le restaurateur s'est vue confié cette mission en septembre dernier. Elle se place dans le prolongement du contrat d'avenir de la restauration, qui listait les engagements de la profession, en contrepartie de la baisse de la TVA. Parmi ceux-ci figure l'objectif chiffré de créer 20 000 postes supplémentaires en alternance d'ici fin 2011.

Les principales préconisations du rapport Marcon :

- En matière de gouvernance : créer une instance nationale de pilotage des formations en apprentissage dans le secteur de la restauration. Elle aurait pour mission d'établir un document stratégique national partagé sur 5 ans, de publier un bilan annuel et un tableau de bord, de mettre en place des partenariats...

-En matière d'orientation : intégrer le nouveau dispositif de "parcours de découverte des métiers et des formations" en mettant en place dans chaque centre , des formations dédiées aux élèves de 3ème ;

-En matière de formation : créer une "charte de l'alternance", baptisée dans le rapport "Engagement national", qui serait signée par les entreprises employant les alternants ; généraliser la pratique du livret d'apprentissage électronique, aller vers une formation obligatoire des maîtres d'apprentissage et des tuteurs.

-En matière d'accompagnement : créer et généraliser des passerelles plus nombreuses, notamment à l'attention des "décrocheurs" de l'Université ;

-En matière de communication : valoriser les entreprises, qui font le choix de la qualité, en publiant la liste des entreprises signataires de l'engagement national.




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