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Les prix dans la restauration ont nettement moins augmenté que l'inflation

Par Sophie MENSIOR - Le 17 / 10 / 2016
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Si la baisse de la TVA à 5,5 % dans la restauration est une mesure souvent contestée, elle semble produire des effets sur l'évolution des prix.

En effet selon l'Insee, ils ont augmenté de 0,4 % en douze mois, dans ce secteur. Or cette croissance est largement inférieure au niveau de l'inflation générale (+1,7 %). Un résultat d'autant plus notable que depuis plus de 10 ans, les prix pratiqués par les restaurateurs et les cafetiers avaient tendance à progresser au mieux au même niveau et bien souvent au-delà. Par exemple, en janvier 2009, la hausse avait atteint 3%, alors que l'indice des prix à la consommation n'avait progressé que de 0,7 %.

Une bonne nouvelle pour les professionnels de ce secteur, qui réjouira les partisans de cette mesure.
A noter que pendant ce temps, les produits alimentaires et les boissons (hors alcools) ont vu leur prix augmenter de 1,5 % en un an.

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