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Un guide pratique pour vaincre le gaspillage dans les hôtels

Par Sophie MENSIOR - Le 26 / 04 / 2017
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Un guide pratique pour vaincre le gaspillage dans les hôtels

L’Umih (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) publie un guide de bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage dans les hôtels. Objectif : améliorer l’impact sur l’environnement.

En 2015, le syndicat hôtelier avait publié le guide des bonnes pratiques pour vaincre le gaspillage dans la restauration. A l’occasion de la journée nationale contre le gaspillage, qui a lieu le 16 octobre 2016, il publie une déclinaison dédiée aux hôteliers.

Impact sur l'environnement


En effet, l’hôtellerie est une activité qui a un impact sur l’environnement, que ce soit la production de déchets au petit-déjeuner, la consommation d’eau, d’énergie ou les produits chimiques utilisés. Selon les chiffres de l’Umih, la quantité moyenne d’eau consommée  par nuitée est de 300 litres alors que pour un particulier à domicile elle est de 150 litres. Les douches, robinets et WC des chambres représentent 40 à 45 % des consommations d’eau dans les hôtels. Chauffage, climatisation et ventilation représentent quant à eux 40 à 45 % des consommations d’énergie.

Des mesures faciles à mettre en oeuvre

Mode d’emploi à destination des professionnels, ce guide élaboré grâce à la contribution de près de 200 hôteliers propose des mesures simples et faciles à mettre en oeuvre pour limiter durablement l’impact sur l’environnement des hôtels.

Il apporte ainsi des réponses aux questions que se posent les professionnels du secteur : comment optimiser ses consommations d’eau ? Comment améliorer ses consommations d’énergie ? Comment privilégier des achats responsables ? Comment réduire ses déchets et mieux les gérer ? Comment vaincre le gaspillage lors du petit -déjeuner ? Comment gérer ses espaces verts ou ses activités spas ?

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