Cession Commerce

Comment évaluer un fonds dans la restauration ?

Par isabelle
Le 17/11/2007 à 04h29

Comment estimer le fonds d'un restaurant avec un chiffre d'affaires de 81 000 € et 35 000€ de déficit. A quel prix dois-je l'acheter ?.

M. Joël LOPEZ

Expert-comptable

Email : blm.conseil@wanadoo.fr

cabinet BLM Conseil
105, rue Henri Pauquet 60 100 Creil

Tél : 03 44 55 09 86

A ce niveau de déficit, il y a matière à s'inquiéter. Commencer par rechercher les causes de ce déficit. Estimez  ensuite les valeurs d'actifs qui ont une valeur et que vous racheter (matériel en cuisine, éléments en salle...). Ensuite analyser la nature du chiffre d'affaires mais généralement une affaire saine peut se négocier entre 0.5 et 1  du CA annuel. Soyez vigilante dans votre cas.

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