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Peut-on transformer une
restauration rapide en
brasserie ?

Question posée par elena le 28/11/2009

Bonjour,
je voudrais  savoir si l'on peut créer notre propre fonds de commerce en brasserie et comment cela marche, aussi si l'on peut transformer une restauration rapide en brasserie et où est la difference entre la licence 3 et 4 ?
merci beaucoup

Réponse de Madame Olga ROMULUS, Expert-comptable, à la direction des relations extérieures du groupe Fiducial
olga.romulus@fiducial.net
Fiducial

Bonjour Elena,

 

Si vous souhaitez vous lancer dans une activité de brasserie, vous pouvez le faire soit en créant votre propre restaurant, soit par le rachat d’un fonds de commerce existant

 

Cependant, avant de prendre votre décision, vous avez tout intérêt à évaluer votre projet dans son contexte économique en réalisant une petite étude de marché sur le type de clientèle, le choix de l’emplacement, les investissements à prévoir, l’analyse du bail, la concurrence actuelle et future, …

 

L’exercice d’une activité de restauration est soumise à certaines contraintes administratives qu’il faudra prendre en considération avant de vous lancer dans ce projet, comme l’obtention d’un permis d’exploitation délivré à l’issue d’une formation pour les restaurateurs titulaires d’une licence.

 

Il existe quatre sorte de licences à consommer sur place :

-          La licence 1 est exclusivement réservée pour les boissons sans alcool

-          La licence 2 est requise pour les boissons fermentées (bière, cidre, …)

-          La licence 3 est restreinte à certains alcools n’excédant 18 degrés

-          La licence 4 permet de commercialiser tous types d’alcool autorisés à la vente

 

Vous avez par ailleurs la licence restaurant (licence R) qui permet de vendre pour consommer sur place toutes les boissons dont la consommation est autorisée, mais seulement à l’occasion des principaux repas et comme accessoires de la nourriture.

 

Afin de vous aider dans votre réflexion et vos démarches, nous vous conseillons de prendre contact avec un expert-comptable.

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