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Quel statut dois-je
avoir pour ouvrir
une cave à
vin ?

Question posée par bruno le 12/09/2012

bonjour;

je désire ouvrir une cave à vin pour la saison dans un lieu touristique, afin de faire découvrir les vins de la région! quelles démarches et quel statut dois-je je avoir pour m'installer à la saison ?

Réponse de Madame Olga ROMULUS, Expert-comptable, à la direction des relations extérieures du groupe Fiducial
olga.romulus@fiducial.net
Fiducial
Le 10/10/2012

Bonjour Bruno

 

Avant de prendre votre décision, vous auriez tout intérêt à évaluer votre projet dans son contexte économique en réalisant une petite étude de marché sur :

-          le type de clientèle

-          le choix de l’emplacement

-          les investissements à prévoir

-          la concurrence actuelle et future

-          vos avantages compétitifs personnels

 

Si cette étude conforte votre décision, les principales contraintes pour ce type de commerce sont :

-          déclaration d’ouverture à faire 15 jours avant l’ouverture auprès de la mairie

-          enregistrement auprès de la recette locale des douanes dont dépend le commerce pour obtenir une licence à emporter pour la catégorie de boissons commercialisées

-          inscription au registre du commerce et des sociétés

-          respect des normes d’hygiène et de sécurité relatives aux établissements recevant du public

 

A noter qu’à l’initiative de la Fédération Nationale des Cavistes Indépendants, un diplôme de caviste professionnel (en alternance) a été créé en partenariat avec l’école hôtelière de Vannes (formation en deux ans de niveau bac).

 

 

Afin de vous aider dans votre réflexion et vos démarches, nous vous conseillons de prendre contact avec un expert-comptable.

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