Dans l’alimentation, la boulangerie-pâtisserie poursuit son développement (1 500 emplois créés). L’artisanat du BTP reprend des couleurs, notamment les travaux d’installation électrique (+980) et de plâtrerie (+930). La construction de maisons individuelles connaît également une embellie (+460).
En revanche, l’artisanat de fabrication continue de perdre des emplois salariés (-18 % entre 2000 et 2016). Les quelques niches créatrices d’emplois sont l’installation et la réparation de machines, ainsi que la fabrication d’équipements et de climatisation.
Le baromètre ISM-MAAF constate que le nombre d’emplois non-salariés (1 emploi sur 4 dans l’artisanat) n’augmente plus depuis 2012 : le nombre croissant de micro-entrepreneurs s’accompagne d’une diminution des emplois indépendants du régime classique.
L’emploi salarié dans les TPE artisanales de moins de 20 salariés se stabilise également à 1,6 million de salariés sur la période 2015-2016, après plusieurs années de baisse entre 2011 et 2015.
La structure d’emploi des entreprises artisanales a évolué sur les 10 dernières années. Elle se traduit par une forte progression du nombre d’artisans travaillant seuls, sans salarié. Entre 2008 et 2016, ce nombre a été multiple par deux, passant de 458 000 à 898 000 (sur 1 360 000 entreprises au total).
Selon le baromètre, les intentions d’embauche sont en hausse mais dans le même temps, les difficultés de recrutement sont de plus en plus importantes. Les secteurs les plus touchés sont ceux du BTP, de la réparation automobile, du travail du métal et de la boucherie.
