Les besoins de main d’œuvre s’accentuent dans le secteur de l’hôtellerie-restauration : près de 400 000 projets de recrutement sont prévus en 2023, dont la moitié sont des emplois saisonniers, selon l’enquête annuelle de Pôle Emploi.

Soit environ 30 000 projets de plus par rapport à 2022 et même 75 000 de plus par rapport à l’année de référence 2019.

Les régions dans lesquelles ces projets sont les plus importants sont l’Auvergne Rhône-Alpes, l’Ile-de-France et la Provence-Alpes-Côte d’Azur, qui constituent trois grandes destinations touristiques.

Ce sont les emplois de serveur qui sont les plus recherchés, ainsi que les aides, apprentis et employés polyvalents en cuisine….

Dans ce contexte, le GHR (Groupement des hôtelleries et restaurations de France) formule 5 propositions afin de faire face aux besoins en personnel des entreprises et « sauver la prochaine saison estivale » :

-1-développer, sous tutelle de la branche HCR, les dispositifs des POEC et POEI, Préparations Opérationnelles à l’Emploi Collectives ou Individuelles à destination des chômeurs de longue durée qui ont prouvé leur efficacité.

L’organisation professionnelle propose ainsi «  d’ouvrir ces dispositifs à d’autres publics, comme les étudiants et tous ceux qui veulent faire une saison, en adaptant la durée de ces formations aux profils des candidats et aux besoins des entreprises et en allouant à la branche un budget significatif afin de multiplier les formations et insertions ».

2- faciliter le recrutement des travailleurs étrangers et pour se faire d’inscrire les métiers du secteur HCR dans la liste des métiers en tension au niveau national et dans les listes régionales ainsi que de lever l’obligation faite aux entreprises de s’acquitter d’une taxe à l’occasion de la régularisation d’un travailleur étranger occupé dans un emploi déclaré de façon irrégulière (par exemple sous un alias).

3- inciter les entreprises à mettre à disposition des saisonniers des logements, d’abord en étendant au secteur de l’hôtellerie-restauration les mesures fiscales appliquées dans le gardiennage ou la sécurité qui permet aux entreprises de récupérer la TVA sur leurs dépenses d’acquisition, d’aménagement et de mise à disposition gratuite de logements, ensuite en revoyant le régime social et fiscal de ces avantages en nature.

4- porter un projet de CDI des 4 saisons permettant d’occuper sur un même territoire des salariés dans des établissements saisonniers au moyen d’une prise en charge partielle par Pôle emploi des salaires pour les périodes d’inactivité et de congés.

5-  recourir de façon encadrée aux autoentrepreneurs qui s’imposent de plus en plus nombreux dans le marché du travail.