Comment se présente le panorama des détaillants en fruits et légumes ?
12 000 entreprises sont recensées sur ce secteur, que ce soient des commerces sur marché, en magasin, des grandes surfaces de type Grand Frais et des halles couvertes. Environ la moitié exerce sur les marchés, et l’autre en magasins. Cette profession compte en moyenne 2 à 3 salariés par entreprise. Au total, elle compte 30 000 actifs (chefs d’entreprise et salariés). En 2014, son chiffre d’affaires s’élevait à 3,5 milliards d’euros. Nous représentons environ 30 % de la distribution de fruits et légumes en France ; la grande et la moyenne distribution et la vente directe constituent les 70 %.
