Peut-on évaluer le nombre de restaurateurs, qui ont déjà entrepris une réduction des prix, suite à la baisse de la TVA ?
On compte 180 000 restaurateurs en France, et il est difficile de donner un chiffre précis. Au sein de l’Umih, nous avons 112 délégations départementales et nous avons mouillé notre chemise à ce sujet. Car la baisse des prix fait partie des engagements que nous devons tenir. Au premier abord, nous avons rencontré des gens réticents, il a fallu les convaincre. Nos adhérents, qui sont essentiellement en province, vont jouer le jeu dans leur grande majorité. Par exemple, nous avons commandé 80 000 vitrophanies et nous n’en n’avons plus.
