David Bazergue

Vous avez créé le concours de La Lyre d’Or, quel est son objectif ?
Il vise à récompenser le savoir-faire dans la mise en place d’un plateau de fromages. Il existe déjà des concours mais qui se veulent plus élitistes. Avec celui-ci, nous voulons valoriser le cœur du métier, le travail quotidien du fromager et de ses collaborateurs. Les prix sont décernés par un jury de professionnels, il y a aussi un vote du public, qui récompense le plateau le plus attractif. L’idée est de donner une image un peu novatrice du métier.