Laurent Lutse

Combien de bars sont recensés  en France ?
Aujourd’hui, on dénombre 32 000 bars-brasseries alors qu’il y avait 500 000 bistrots avant la guerre de 14-18 et 200 000 dans les années 60. 11 000 communes n’ont plus de bistrots, il y en a moins que de clochers. Il reste des licences IV, les autorités administratives en ont plein en stock mais elles ne valent plus rien. Vivre avec le bar « pur » ne suffit plus, l’exploitant doit proposer de la restauration (plat du jour, snacking…) et diversifier ses activités (tabac, jeux, journaux, dépôt de pain…)