Je suis coupeur aide vendeur à Rungis et je souhaite reprendre une boucherie d’un client qui part à la retraite. Mon expérience dans la découpe et commerce en gros suffit-elle pour le faire sans diplôme ?
Merci à vous
Sincère salutation
Réponse de Madame
Olga
ROMULUS
Expert-comptable, à la direction des relations extérieures du groupe Fiducial
L’activité de la boucherie doit être placée sous le contrôle effectif et permanent d’une personne justifiant de la qualification professionnelle requise, à savoir être titulaire d’un CAP ou BEP de boucher ou justifier d’une expérience professionnelle de 3 ans dans l’exercice de ce métier. Cette personne peut être l’entrepreneur, son conjoint ou l’un de ses salariés. Vous devrez également demander une attestation de qualification professionnelle délivrée par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat et faire une déclaration d’ouverture d’établissement auprès des services vétérinaires de la Préfecture, qui viendront contrôler sur place la conformité des installations. Afin de vous conseiller dans vos démarches, nous vous recommandons de prendre contact avec le syndicat de la boucherie.
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