Bonjour

L’évaluation d’un fonds de commerce est un exercice complexe. A titre indicatif, les barèmes publiés par les ouvrages spécialisés, avant la crise sanitaire, proposent pour les restaurants une évaluation comprise entre 55% et 110% du CA HT annuel moyen. Néanmoins, cet indicateur doit être pondéré au regard d’autres éléments comme la clientèle, le potentiel de développement, la rentabilité réelle, les travaux et les investissements à réaliser (remise en état, mises aux normes) D’autre part, le bail nécessitera une étude particulière pour analyser ses conditions d’exercice et envisager le cas échéant les modalités de cession ou de sortie.

Afin de vous aider dans vos démarches, nous vous conseillons de prendre contact avec un expert-comptable.